March 12th, 2013

eda

Масленица. День второй - Заигрыш. Блины постные дрожжевые

Месяц дует на опару,
Блинчик - с пылу, блИнцы - с жару!
Масленица веселая,
Широкая, обжорная!


День второй блинного масленичного марафона.

Сегодня взяла рецепт постных дрожжевых блинов у ksy_putan
Ну правда, постные они весьма относительно получились, так как я брала пополам молоко и воду. Но без яиц, да :)

Ингредиенты
Тёплая вода (или пополам с молоком) – 2 стакана.
Мука – 1 стакан + 3 столовых ложки с верхом.
Три столовых ложки сахара,
1 чайная без верха ложка соли
1,5 чайной с верхом ложки сухих дрожжей.

Приготовление
Все смешать венчиком и забыть про тесто как минимум на 40-60 минут.
Затем влить в тесто 3 столовых ложки растительного масла, ещё раз размешать и жарить как обычно.

Эти блины, конечно, не были такими послушными, как вчерашние, потому что по своей структуре они гораздо менее плотные, более "пушистые". первые два блина у меня если и не комом были, то поморщились основательно. К третьему я разобралась с их спецификой.
А так - симпатичные, дырчатые, с характерной для дрожжевых блинов лёгкой кислинкой, очень нежные на вкус. Только на мой вкус и соли, и сахара нужно меньше, так как вкус получается очень насыщенный - уже не хочется ни варенья к ним, ни мёда; разве что сметаны и молока.
И на будущее решила, что буду жарить на сковороде поменьше и делать их немного потолще - дырчатость в таких блинах никуда не денется, а чуть потолще они будут осязаемее, "нажористее" по ощущениям :)

Завтра собираюсь экспериментировать, только ещё не решила - азиатские буду делать блинчики с кунжутом или что-то другое. Для экспериментов поеду к другу детства - он обещал съесть всё, что бы ни получилось :)