MANON (manona) wrote,
MANON
manona

Category:

Опять еда :) Простые плюшки с яйцом и луком.



Жизнь без духовки грустна и печальна. А духовка у нас сдохла :(
Что стало пинком таки опробовать рецептик плюшек на сковородке, давненько припасённый в "кулинарной кладовке".
Источник рецепта здесь, фото - автора рецепта, о чём и свидетельствует копирайт :)

Тесто
кефир 300 мл
сода неполная чайная ложка
соль неполная чайная ложка
сахар 1 ст л
мука 400-500 гр
Начинка
яйца вареные 5 шт
лук зеленый 150 гр
соль, перец и другие специи по вкусу

Приготовление
По составу видно, что по сути - это тесто для оладьев на кефире, только без яиц и, конечно же, более густое.
В оригинальном рецепте сказано "Кефир перемешать с содой, оставить на 10 мин, добавить соль и сахар, постепенно муку".  Но я твёрдо усвоила золотое правило: "сыпучее (кроме сахара) мешаем с сыпучим", да и жизненный опыт мне подсказывает, что за эти 10 минут кефир погасит соду и смысла в её добавлении сильно поубавится. Поэтому я размешала в кефире сахар, а потом стала добавлять просеянную муку и прямо в неё - соль и соду. В итоге в любом случае должно получиться мягкое, но не липнущее особо к рукам тесто, которое мы отставляем в сторону, прикрыв салфеточкой, на время приготовления начинки.

Режем  лук, немножко мнём его руками, добавляем нарезанные яйца, фантазируем со специями (я добавляла соль, паприку и базилик). Перемеееешиваем (привет тем, кто знает про Лизину "капусту", остальным - не обращать внимания).

Делаем из теста лепёшки (у меня получилось 10 шт), на каждую кладём начинку, защипываем в мешочек (получается штука, похожая на хинкали), переворачиваем этим носиком вниз и приплющиваем. Жарим на масле под крышкой на среднем огне.

Думаю, туда пойдёт любая несладкая начинка, просто лук с яйцом - самый быстрый вариант. Хотя... если у вас осталось вчерашнее пюре, то будет ещё быстрее :)))

На всё про всё у меня ушло полтора часа (яйца были сварены накануне), НО я - копуша, к тому же готовила рано поутру, ещё толком не проснувшись, и параллельно занималась всякими мелкими делами по хозяйству. Так что думаю. расторопная хозяйка без проблем уложится в час, а то и меньше.
Tags: вкусно
Subscribe

  • Красота, где её не ждёшь

    Люблю вот такой внезапный питерский модерн.

  • Я ... ох... изумляюсь, дорогая редакция

    Вот честно говоря, я уже даже не злюсь на всё, что происходит в этой прекрасной стране. Ну невозможно злиться на обитателей дурдома. И непродуктивно.…

  • (no subject)

    Этаж у меня первый, окна открыты. А под окном... - Ну чего, Михайловна, проголосовала? - Я не голосовала. - А чего так? - Я написала заявление, что…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 25 comments

  • Красота, где её не ждёшь

    Люблю вот такой внезапный питерский модерн.

  • Я ... ох... изумляюсь, дорогая редакция

    Вот честно говоря, я уже даже не злюсь на всё, что происходит в этой прекрасной стране. Ну невозможно злиться на обитателей дурдома. И непродуктивно.…

  • (no subject)

    Этаж у меня первый, окна открыты. А под окном... - Ну чего, Михайловна, проголосовала? - Я не голосовала. - А чего так? - Я написала заявление, что…